Мексика Чьяпас (Mexico Chiapas)
Хит
Советуем
Акция
Сердце вкуса — нежная гармония цветочных и медовых тонов, а аромат дышит ванилью и орехами. Напиток умеренно крепкий, с лёгкой, пикантной остротой. Послевкусие долгое и умиротворяющее: сладкая карамель постепенно сменяется сочным вкусом красного яблока с едва уловимой кислинкой.
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
мытая
Разновидность
—
Катурра, Бурбон, Мундо-ново
Обжарка
—
средняя, эспрессо
Кислотность
—
1
Плотность
—
3
Способ заваривания
—
Эспрессо, Турка, Френч-пресс
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
В отличие от Бразилии или Эфиопии, в Мексике отсутствует единая система классификации кофе по дефектам, грейдам или размеру зерна (скрину). Исключение составляет лишь сорт Марагоджип. Эта техническая информация, как правило, не указывается для конечного потребителя.
Основной акцент делается на терруар и происхождение: на упаковке обязательно указывают метод обработки, высоту и иногда разновидность. Название чаще всего отражает регион (Чьяпас, Оахака, Веракрус) или конкретную ферму/кооператив.
Яркий пример — «Мексика Чьяпас», где Чьяпас— это название фермы, а не сорт или грейд.
История и масштабы производства:
Кофе был завезен в Мексику в XVIII веке и, несмотря на сложности с адаптацией, сегодня страна занимает четвертое место в мире по его производству и пятое — по экспорту. Плантации занимают около 400 000 гектаров, ежегодно давая порядка 300 000 тонн мытой арабики, которая выращивается как в низинных, так и в высокогорных районах.
Особенности вкуса и терруар:
Мексиканский кофе, произрастающий на вулканических почвах, известен своим сложным букетом, глубоким ароматом, мягким и изысканным вкусом с пикантной кислинкой. Для него характерны бархатные шоколадные тона и, в целом, умеренная крепость. Однако вкусовой профиль значительно варьируется от региона к региону.
Ключевые регионы:
Основное производство сосредоточено в южных штатах, прежде всего в Чьяпасе и Веракрусе.
Чьяпас (граничит с Гватемалой) обеспечивает до 60% всего мексиканского кофе. Здесь преобладают мелкие фермерские хозяйства. Кофе этого региона славится мягкостью, нежностью и богатой палитрой с нотами карамели, красного яблока, ореха, ванили и мёда.
Сорта имеют гватемальское происхождение, а их разнообразие обусловлено уникальной биосферой Мексики, где произрастает наибольшее в мире количество видов сосны, дуба и кактусов.
Основной акцент делается на терруар и происхождение: на упаковке обязательно указывают метод обработки, высоту и иногда разновидность. Название чаще всего отражает регион (Чьяпас, Оахака, Веракрус) или конкретную ферму/кооператив.
Яркий пример — «Мексика Чьяпас», где Чьяпас— это название фермы, а не сорт или грейд.
История и масштабы производства:
Кофе был завезен в Мексику в XVIII веке и, несмотря на сложности с адаптацией, сегодня страна занимает четвертое место в мире по его производству и пятое — по экспорту. Плантации занимают около 400 000 гектаров, ежегодно давая порядка 300 000 тонн мытой арабики, которая выращивается как в низинных, так и в высокогорных районах.
Особенности вкуса и терруар:
Мексиканский кофе, произрастающий на вулканических почвах, известен своим сложным букетом, глубоким ароматом, мягким и изысканным вкусом с пикантной кислинкой. Для него характерны бархатные шоколадные тона и, в целом, умеренная крепость. Однако вкусовой профиль значительно варьируется от региона к региону.
Ключевые регионы:
Основное производство сосредоточено в южных штатах, прежде всего в Чьяпасе и Веракрусе.
Чьяпас (граничит с Гватемалой) обеспечивает до 60% всего мексиканского кофе. Здесь преобладают мелкие фермерские хозяйства. Кофе этого региона славится мягкостью, нежностью и богатой палитрой с нотами карамели, красного яблока, ореха, ванили и мёда.
Сорта имеют гватемальское происхождение, а их разнообразие обусловлено уникальной биосферой Мексики, где произрастает наибольшее в мире количество видов сосны, дуба и кактусов.
|
Обработка
|
мытая |
|
Разновидность
|
Катурра, Бурбон, Мундо-ново |
|
Обжарка
|
средняя, эспрессо |
|
Кислотность
|
1 |
|
Плотность
|
3 |
|
Способ заваривания
|
Эспрессо, Турка, Френч-пресс |
|
Вкусовые дескрипторы
|
орех, сухофрукты, какао |
|
Высота произрастания
|
1400+м |
|
Оценка SCA
|
83,5 |
|
Страна производства
|
Мекска |
