Вьетнам Блю Шонла (Vietnam Blue Son La)
Хит
Новинка
Вкус вьетнамского кофе Блю Шонла — это всегда диалог между природой гор и методами обработки. Если коротко: в чашке вас ждет богатый, сладкий кофе с нотами темного шоколада, сухофруктов и легкой пряности
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
мытая
Разновидность
—
Катимор
Обжарка
—
средняя, эспрессо
Кислотность
—
1
Плотность
—
2
Способ заваривания
—
Эспрессо, Турка, Френч-Пресс
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
На северо-западе Вьетнама, среди зелёных гор и туманных долин, лежит провинция Шонла. Это место, где арабика чувствует себя как дома, хотя вся страна давно славится робустой. Именно здесь, на высоте около тысячи метров над уровнем моря, растёт кофе с удивительным именем — Blue Son La. Он стал первой вьетнамской арабикой, которую официально признали в мире спешелти.
Местные фермеры, в основном из этнических меньшинств, уже почти сорок лет выращивают арабику на здешних холмах. Ежегодный объём достигал сорока тысяч тонн, но этот кофе оставался почти никому не известным.
Так, начиная с 2017 года, в Шонла начали вкладывать средства в современную инфраструктуру, и на свет стал появляться будущий бренд Blue Son La.
Природа подарила этому месту почти всё, что нужно для хорошей арабики. Плантации раскинулись на склонах, где перепад между дневной и ночной температурой достигает десяти–пятнадцати градусов. В прохладе ягоды созревают неторопливо, успевая накопить сахара и сложные ароматы. Почвы здесь красные и жёлтые, ферралитные — рыхлые, богатые минералами, с хорошим дренажом. А горы и долины создают естественную защиту и особый микроклимат. В компании Phuc Sinh эту землю называют «землёй с ароматом диких апельсинов».
Но одного дара природы мало, чтобы вырастить спешелти. Здесь важен каждый шаг, и фермеров обучили строгим стандартам UTZ — от посадки до сбора. Кофе растёт в тени других деревьев, по принципу агролесоводства, чтобы не истощать почву. Удобрения — только органические, а на самой фабрике установлена система очистки воды, чтобы не вредить окружающей среде. Технологическую линию для обработки зерна привезли из Колумбии — именно она позволяет бережно проводить влажную ферментацию и сохранять ту самую чистую, изящную кислинку, за которую ценят мытую арабику.
В 2019 году международные эксперты оценили Blue Son La в 84 балла — рекорд для вьетнамской арабики. Так этот горный кофе вошёл в элитный клуб Specialty Coffee, а его история стала одним из самых ярких примеров того, как любовь к земле, терпение фермеров и современные технологии могут превратить почти забытый урожай в настоящую легенду.
Местные фермеры, в основном из этнических меньшинств, уже почти сорок лет выращивают арабику на здешних холмах. Ежегодный объём достигал сорока тысяч тонн, но этот кофе оставался почти никому не известным.
Так, начиная с 2017 года, в Шонла начали вкладывать средства в современную инфраструктуру, и на свет стал появляться будущий бренд Blue Son La.
Природа подарила этому месту почти всё, что нужно для хорошей арабики. Плантации раскинулись на склонах, где перепад между дневной и ночной температурой достигает десяти–пятнадцати градусов. В прохладе ягоды созревают неторопливо, успевая накопить сахара и сложные ароматы. Почвы здесь красные и жёлтые, ферралитные — рыхлые, богатые минералами, с хорошим дренажом. А горы и долины создают естественную защиту и особый микроклимат. В компании Phuc Sinh эту землю называют «землёй с ароматом диких апельсинов».
Но одного дара природы мало, чтобы вырастить спешелти. Здесь важен каждый шаг, и фермеров обучили строгим стандартам UTZ — от посадки до сбора. Кофе растёт в тени других деревьев, по принципу агролесоводства, чтобы не истощать почву. Удобрения — только органические, а на самой фабрике установлена система очистки воды, чтобы не вредить окружающей среде. Технологическую линию для обработки зерна привезли из Колумбии — именно она позволяет бережно проводить влажную ферментацию и сохранять ту самую чистую, изящную кислинку, за которую ценят мытую арабику.
В 2019 году международные эксперты оценили Blue Son La в 84 балла — рекорд для вьетнамской арабики. Так этот горный кофе вошёл в элитный клуб Specialty Coffee, а его история стала одним из самых ярких примеров того, как любовь к земле, терпение фермеров и современные технологии могут превратить почти забытый урожай в настоящую легенду.
|
Обработка
|
мытая |
|
Разновидность
|
Катимор |
|
Обжарка
|
средняя, эспрессо |
|
Кислотность
|
1 |
|
Плотность
|
2 |
|
Способ заваривания
|
Эспрессо, Турка, Френч-Пресс |
|
Вкусовые дескрипторы
|
цитрусовая цедра, зеленый чай, среции, орехи |
|
Высота произрастания
|
1400м |
|
Оценка SCA
|
84.25 |
|
Страна производства
|
Вьетнам |
