Эфиопия Иргачеффе Идидо гр.1 (Ethiopia Idido gr.1)
Хит
Новинка
В чашке Эфиопия Идидо раскрывается как сочный, сладкий и по-настоящему фруктовый кофе. С первых глотков вас встречает яркая, но мягкая кислотность, напоминающая спелый лайм — она не режет, а освежает, задавая тон всему напитку
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
сухая
Разновидность
—
местные дикие разновидности
Обжарка
—
средняя, эспрессо
Кислотность
—
4
Плотность
—
3
Способ заваривания
—
Эспрессо, Турка, Френч-Пресс, Фильр
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
На юге Эфиопии, в краю, который многие знают под именем Иргачеффе, но который сам называет себя зоной Гедео, лежит небольшая деревня Идидо. Это место — не просто точка на карте, а настоящая колыбель эфиопского кофе, где высокогорные плато поднимаются к небу на высоту от 1850 до 2200 метров.
Здесь, в этом прохладном краю, где ночи спускаются с гор холодным туманом, а дни наполнены мягким теплом, кофейные ягоды созревают неспешно. Эта медлительность — не случайность, а сама суть характера местного кофе. Чем дольше ягода наливается на ветке, тем больше сахаров и сложных кислот она успевает впитать, и тем ярче, глубже и многограннее получается вкус.
Выращивают этот кофе не крупные плантации, а тысячи мелких фермеров, чьи участки раскинулись среди холмов. У каждого — всего полакра или чуть больше земли, и на этой земле кофейные деревья растут не в одиночестве, а в дружной компании бананов, авокадо и местных лесных пород. Эта тень — не просто защита от солнца, а живая экосистема, которая бережёт влагу в почве и создаёт особый микроклимат. Некоторые фермеры высаживают и сорта, выведенные исследовательским центром, но основа всё та же — местные разновидности эфиопского наследия, хейрлум, чья генетическая память хранит вкусы многих поколений.
Когда приходит время сбора, спелые ягоды бережно снимают вручную и везут на станцию обработки Идидо. Там начинается следующий этап — превращение свежей ягоды в зерно, которое однажды окажется в вашей чашке. В зависимости от лота, кофе может пойти по пути мытой обработки, где зерно ферментируют и промывают в чистых водах, а затем сушат на приподнятых африканских кроватях от десяти до пятнадцати дней, укрывая в жаркие полуденные часы, чтобы нежный пергамент не растрескался под палящим солнцем. А может — по пути натуральной обработки, где ягоды сушат целиком, и тогда вкус обретает ещё больше ягодной сладости и плотности.
Так, из медленного созревания, из тени деревьев, из рук фермеров и терпения земли рождается кофе Идидо — чистый, яркий и по-настоящему эфиопский.
Здесь, в этом прохладном краю, где ночи спускаются с гор холодным туманом, а дни наполнены мягким теплом, кофейные ягоды созревают неспешно. Эта медлительность — не случайность, а сама суть характера местного кофе. Чем дольше ягода наливается на ветке, тем больше сахаров и сложных кислот она успевает впитать, и тем ярче, глубже и многограннее получается вкус.
Выращивают этот кофе не крупные плантации, а тысячи мелких фермеров, чьи участки раскинулись среди холмов. У каждого — всего полакра или чуть больше земли, и на этой земле кофейные деревья растут не в одиночестве, а в дружной компании бананов, авокадо и местных лесных пород. Эта тень — не просто защита от солнца, а живая экосистема, которая бережёт влагу в почве и создаёт особый микроклимат. Некоторые фермеры высаживают и сорта, выведенные исследовательским центром, но основа всё та же — местные разновидности эфиопского наследия, хейрлум, чья генетическая память хранит вкусы многих поколений.
Когда приходит время сбора, спелые ягоды бережно снимают вручную и везут на станцию обработки Идидо. Там начинается следующий этап — превращение свежей ягоды в зерно, которое однажды окажется в вашей чашке. В зависимости от лота, кофе может пойти по пути мытой обработки, где зерно ферментируют и промывают в чистых водах, а затем сушат на приподнятых африканских кроватях от десяти до пятнадцати дней, укрывая в жаркие полуденные часы, чтобы нежный пергамент не растрескался под палящим солнцем. А может — по пути натуральной обработки, где ягоды сушат целиком, и тогда вкус обретает ещё больше ягодной сладости и плотности.
Так, из медленного созревания, из тени деревьев, из рук фермеров и терпения земли рождается кофе Идидо — чистый, яркий и по-настоящему эфиопский.
|
Обработка
|
сухая |
|
Разновидность
|
местные дикие разновидности |
|
Обжарка
|
средняя, эспрессо |
|
Кислотность
|
4 |
|
Плотность
|
3 |
|
Способ заваривания
|
Эспрессо, Турка, Френч-Пресс, Фильр |
|
Вкусовые дескрипторы
|
фрукты, цыеты, клубничный джем |
|
Высота произрастания
|
2200м |
|
Оценка SCA
|
87 |
|
Страна производства
|
Эфиопия |
