Эфиопия Лиму (Ethiopia Limu)
Хит
Новинка
Лиму (Джимма) — один из самых спокойных кофейных регионов Эфиопии. Его профиль отличается мягкостью, сбалансированностью и при этом сохраняет характерные для страны ноты.
Сливочно-фруктовый мягкий профиль с винной кислинкой.
Сливочно-фруктовый мягкий профиль с винной кислинкой.
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
мытая
Разновидность
—
местные разновидности
Обжарка
—
светлая, фильтр
Кислотность
—
3
Плотность
—
3
Способ заваривания
—
Фильтр, Френч-пресс, Воронка
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
На юго-западе Эфиопии, в тенистом высокогорье региона Оромия, расположилась земля Лиму. Здесь, на высоте от полутора до двух тысяч метров над уровнем моря, природа создала особые условия для кофе. Прохладные ночи сменяются тёплыми днями, и этот суточный перепад заставляет ягоды созревать неторопливо, накапливая в себе сложные ароматы и природную сладость.
Почвы Лиму — не вулканические, в отличие от многих других эфиопских регионов. Здесь преобладают суглинки и пески, которые, как показывают исследования, придают зёрнам своеобразный, чуть землистый, ореховый оттенок. Вдобавок лесная подстилка щедро удобряет землю перегноем, делая её живой и плодородной.
Но главное сокровище Лиму — его кофейные леса. Многие деревья здесь растут в полутени, почти без вмешательства человека. Это так называемый лесной кофе, дикий по своему происхождению. Рядом с ним на крошечных участках, меньше гектара, местные фермеры выращивают садовый кофе — деревья вперемежку с другими культурами. И те и другие — наследственные эфиопские сорта, те самые Heirloom, чьё генетическое разнообразие создаёт неповторимый, сложный букет.
Интересно, что в Лиму исторически утвердилась особая традиция именования. Весь кофе, прошедший мытую обработку, здесь называют просто «Лиму». А вот ягоды, высушенные натуральным способом, получают другое имя — «Джимма», по названию более крупного региона. Сама же мытая обработка — а она здесь преобладает — щедра на чистую воду: горные реки и источники дают фермерам всё необходимое. Ягоды собирают вручную, очищают от кожицы, ферментируют в воде почти двое суток, а затем бережно сушат на африканских кроватях под солнцем.
В итоге рождается кофе прозрачный, как горный ручей. В его аромате — цветы и цитрусы. Во вкусе — лайм, жасмин, спелый персик и лёгкое чайное послевкусие. Кислотность живая, но мягкая, а тело лёгкое, но достаточное плотное, чтобы оставаться интересным и в фильтре, и в эспрессо.
Лиму — это эфиопская классика мытой обработки, где царит цитрус и элегантность. Это кофе, который говорит голосом своей земли — неторопливо, чисто и с достоинством.
Почвы Лиму — не вулканические, в отличие от многих других эфиопских регионов. Здесь преобладают суглинки и пески, которые, как показывают исследования, придают зёрнам своеобразный, чуть землистый, ореховый оттенок. Вдобавок лесная подстилка щедро удобряет землю перегноем, делая её живой и плодородной.
Но главное сокровище Лиму — его кофейные леса. Многие деревья здесь растут в полутени, почти без вмешательства человека. Это так называемый лесной кофе, дикий по своему происхождению. Рядом с ним на крошечных участках, меньше гектара, местные фермеры выращивают садовый кофе — деревья вперемежку с другими культурами. И те и другие — наследственные эфиопские сорта, те самые Heirloom, чьё генетическое разнообразие создаёт неповторимый, сложный букет.
Интересно, что в Лиму исторически утвердилась особая традиция именования. Весь кофе, прошедший мытую обработку, здесь называют просто «Лиму». А вот ягоды, высушенные натуральным способом, получают другое имя — «Джимма», по названию более крупного региона. Сама же мытая обработка — а она здесь преобладает — щедра на чистую воду: горные реки и источники дают фермерам всё необходимое. Ягоды собирают вручную, очищают от кожицы, ферментируют в воде почти двое суток, а затем бережно сушат на африканских кроватях под солнцем.
В итоге рождается кофе прозрачный, как горный ручей. В его аромате — цветы и цитрусы. Во вкусе — лайм, жасмин, спелый персик и лёгкое чайное послевкусие. Кислотность живая, но мягкая, а тело лёгкое, но достаточное плотное, чтобы оставаться интересным и в фильтре, и в эспрессо.
Лиму — это эфиопская классика мытой обработки, где царит цитрус и элегантность. Это кофе, который говорит голосом своей земли — неторопливо, чисто и с достоинством.
|
Обработка
|
мытая |
|
Разновидность
|
местные разновидности |
|
Обжарка
|
светлая, фильтр |
|
Кислотность
|
3 |
|
Плотность
|
3 |
|
Способ заваривания
|
Фильтр, Френч-пресс, Воронка |
|
Вкусовые дескрипторы
|
цитрусы, черный чай, карамель, пряности |
|
Высота произрастания
|
2000м |
|
Оценка SCA
|
84,5 |
|
Страна производства
|
Эфиопия |
