Кения Вамугума АА (Kenia Vamuguma AA)
Хит
Новинка
Вкус Кении Вамугума АА — это настоящий портрет кенийского спешелти: яркий, сочный и запоминающийся. В чашке сочетаются взрывная ягодная кислотность и глубокая карамельная сладость, рождая то самое чистое и искрящееся послевкусие, за которое ценят кофе из этого региона.
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
мытая
Разновидность
—
SL34, SL28, руиру-11, батиан
Обжарка
—
светлая, фильтр
Кислотность
—
4
Плотность
—
3
Способ заваривания
—
Фильтр, Френч-пресс, Воронка
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
Представьте себе зелёные холмы округа Киамбу, что раскинулись к северу от столицы Кении, Найроби . Здесь, на склонах горного хребта Абердэр, на высоте от 1600 до 1800 метров над уровнем моря, и рождается кофе Кения Вамугума АА . Эти места пропитаны историей — Киамбу называют «зеленым сердцем» кенийского сельского хозяйства, краем, где в воздухе витает запах влажной земли, зрелых кофейных ягод и... свежего молока (именно эта область славится как крупнейший в Кении производитель молочной продукции) .
Секрет той самой «живой кислотности» и сложности, за которую мы так ценим этот кофе, кроется в красных вулканических почвах (богатых железом и органикой) и местном микроклимате . Здешний климат с двумя сезонами дождей и температурой от 15 до 25°C создает идеальные условия для кофе: медленное, неторопливое созревание ягод, позволяющее зернам впитать максимум сахаров и минералов . Именно это природное «терпение» дарит нам ту самую сложную, многогранную кислинку, за которой гурманы охотятся по всему миру.
Кофе здесь выращивают не огромные плантации, а около 900 местных фермеров — участников кооператива Ritho Farmers Cooperative Society . Средний участок такого фермера редко превышает гектар, а вместо дорогой химии здесь в ход идёт старая добрая органика: местные производители издавна используют коровий навоз (благо молочная ферма есть почти у каждого) в качестве удобрения .
В 1979 году здесь была основана станция обработки Wamuguma Factory . Это место, куда стекается урожай со всех окрестных холмов. Сюда фермеры приносят спелые ягоды — как правило, смесь легендарных сортов SL28 и SL34, известных своей яркой фруктовостью, а также более устойчивых Батиана и Руиру 11 .
На станции ягоды проходят классическую кенийскую мытую обработку. Это долгий и кропотливый процесс: депульпация, ферментация в бетонных чанах, промывка в чистых водах реки Мукуйю и долгая сушка на «африканских кроватях» под палящим африканским солнцем
Секрет той самой «живой кислотности» и сложности, за которую мы так ценим этот кофе, кроется в красных вулканических почвах (богатых железом и органикой) и местном микроклимате . Здешний климат с двумя сезонами дождей и температурой от 15 до 25°C создает идеальные условия для кофе: медленное, неторопливое созревание ягод, позволяющее зернам впитать максимум сахаров и минералов . Именно это природное «терпение» дарит нам ту самую сложную, многогранную кислинку, за которой гурманы охотятся по всему миру.
Кофе здесь выращивают не огромные плантации, а около 900 местных фермеров — участников кооператива Ritho Farmers Cooperative Society . Средний участок такого фермера редко превышает гектар, а вместо дорогой химии здесь в ход идёт старая добрая органика: местные производители издавна используют коровий навоз (благо молочная ферма есть почти у каждого) в качестве удобрения .
В 1979 году здесь была основана станция обработки Wamuguma Factory . Это место, куда стекается урожай со всех окрестных холмов. Сюда фермеры приносят спелые ягоды — как правило, смесь легендарных сортов SL28 и SL34, известных своей яркой фруктовостью, а также более устойчивых Батиана и Руиру 11 .
На станции ягоды проходят классическую кенийскую мытую обработку. Это долгий и кропотливый процесс: депульпация, ферментация в бетонных чанах, промывка в чистых водах реки Мукуйю и долгая сушка на «африканских кроватях» под палящим африканским солнцем
|
Обработка
|
мытая |
|
Разновидность
|
SL34, SL28, руиру-11, батиан |
|
Обжарка
|
светлая, фильтр |
|
Кислотность
|
4 |
|
Плотность
|
3 |
|
Способ заваривания
|
Фильтр, Френч-пресс, Воронка |
|
Вкусовые дескрипторы
|
малина, клюква, черная смородина |
|
Высота произрастания
|
1600–1800м |
|
Оценка SCA
|
87,25 |
|
Страна производства
|
Кения |
