Кения Маримира АА (Kenya Marimira AA)
Хит
Новинка
По сути, Kenya Marimira AA — это кофе для тех, кто любит яркие, фруктовые и хорошо структурированные впечатления. Он сочетает в себе интенсивность кенийской кислотности с элегантной сладостью и чистотой, за которые ценятся лучшие лоты из Муранги.
Подробности
Самовывоз сегодня - бесплатно
Доставка завтра - 390 ₽
Доставка завтра - 390 ₽
Характеристики
Обработка
—
мытая
Разновидность
—
SL28, SL34, K7, Batian, Ruiru 11
Обжарка
—
светлая, фильтр
Кислотность
—
5
Плотность
—
3
Фермент
—
8ч
Все характеристики
Цена действительна только для интернет-магазина и может отличаться от цен в розничных магазинах
Гарантия качества
от производителя
от производителя
Быстрая доставка
Клиентский сервис
.png "Свежая обжарка")
Свежая обжарка
Kenya Marimira AA растёт в центральной Кении, в округе Муранга, на западных склонах горы Абердэр. Это высокогорный район с прохладным климатом и красной вулканической почвой. Название «Маримира» носит небольшая станция обработки, основанная в 1966 году.
Станция входит в кооператив Iyego и обслуживает около тысячи мелких фермеров. Участки у них совсем небольшие — часто меньше акра. На них растут не только кофейные деревья, но и кукуруза, бананы, макадамия. Тень эвкалиптов и гревиллей защищает кофе от солнца, а соседние культуры поддерживают здоровье почвы.
Кофе растёт на высоте от 1400 до 1600 метров над уровнем моря. Почва красная, вулканическая, рыхлая и богатая минералами. Климат умеренный, с двумя сезонами дождей. Основной урожай собирают с апреля по май, меньший — с октября по ноябрь. Именно это чередование влаги и прохлады позволяет ягодам созревать медленно, накапливая плотность и сложность вкуса.
Собирают урожай вручную — только спелые, тёмно-красные ягоды. В тот же день их везут на станцию, где ещё раз перебирают. Потом начинается мытая обработка: ягоды депульпируют, зёрна ферментируют в цементных резервуарах 16–18 часов. После этого промывают свежей водой из реки Мукунгай и сушат на африканских кроватях 13–14 дней. Всё это время зёрна регулярно перебирают вручную, а в полдень или в дождь накрывают, чтобы не перегрелись и не намокли.
Всё вместе — высота, вулканическая почва, прохладный климат и тщательная обработка — создаёт характер Kenya Marimira AA. В чашке это яркая кислотность красной смородины и лайма, сочные ноты вишни и ежевики, долгое послевкусие с оттенками тростникового сахара. Это кофе, который рождается медленно, на прохладных горных склонах, и раскрывается в полную силу лишь тогда, когда к нему относятся с вниманием — от сбора ягод до обжарки.
Станция входит в кооператив Iyego и обслуживает около тысячи мелких фермеров. Участки у них совсем небольшие — часто меньше акра. На них растут не только кофейные деревья, но и кукуруза, бананы, макадамия. Тень эвкалиптов и гревиллей защищает кофе от солнца, а соседние культуры поддерживают здоровье почвы.
Кофе растёт на высоте от 1400 до 1600 метров над уровнем моря. Почва красная, вулканическая, рыхлая и богатая минералами. Климат умеренный, с двумя сезонами дождей. Основной урожай собирают с апреля по май, меньший — с октября по ноябрь. Именно это чередование влаги и прохлады позволяет ягодам созревать медленно, накапливая плотность и сложность вкуса.
Собирают урожай вручную — только спелые, тёмно-красные ягоды. В тот же день их везут на станцию, где ещё раз перебирают. Потом начинается мытая обработка: ягоды депульпируют, зёрна ферментируют в цементных резервуарах 16–18 часов. После этого промывают свежей водой из реки Мукунгай и сушат на африканских кроватях 13–14 дней. Всё это время зёрна регулярно перебирают вручную, а в полдень или в дождь накрывают, чтобы не перегрелись и не намокли.
Всё вместе — высота, вулканическая почва, прохладный климат и тщательная обработка — создаёт характер Kenya Marimira AA. В чашке это яркая кислотность красной смородины и лайма, сочные ноты вишни и ежевики, долгое послевкусие с оттенками тростникового сахара. Это кофе, который рождается медленно, на прохладных горных склонах, и раскрывается в полную силу лишь тогда, когда к нему относятся с вниманием — от сбора ягод до обжарки.
|
Обработка
|
мытая |
|
Разновидность
|
SL28, SL34, K7, Batian, Ruiru 11 |
|
Обжарка
|
светлая, фильтр |
|
Кислотность
|
5 |
|
Плотность
|
3 |
|
Фермент
|
8ч |
|
Способ заваривания
|
Фильтр, Френч-пресс, Воронка |
|
Вкусовые дескрипторы
|
каркаде, шиповник, красное яблоко, цедра лайма |
|
Высота произрастания
|
1500-1700м |
|
Оценка SCA
|
86,5 |
|
Страна производства
|
Кения |
